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Oltre a essere terra di Lago e terra di risaie, il Novarese è anche la terra del vino, del Nebbiolo, dal cui vitigno si ricavano i famosi Barolo, Barbaresco e Carema, e anche, in percentuale con altre uve, il Gattinara, il Gemme, il Bramaterra e il Lessona, tutti rossi, adatti ad invecchiare e ad accompagnare al meglio i piatti di una cucina forte e decisa. Quello che vi consigliamo è un itinerario che vi condurrò nei paesini del Novarese più famosi per le loro produzioni di vino.